Kesehatan, Aksarabrita.com // Manfaat biji durian memang tidak sepopuler daging buahnya. Banyak orang menganggap biji durian sebagai limbah yang tidak bisa dikonsumsi. Padahal, jika masyarakat mengolahnya dengan cara yang benar, biji durian mampu memberikan beragam manfaat bagi kesehatan tubuh.
Durian (Durio zibethinus) merupakan buah tropis yang tumbuh subur di kawasan Asia Tenggara, termasuk Indonesia dan Thailand. Masyarakat mengenal durian sebagai Si Raja Buah karena aroma menyengat dan rasa manisnya. Tak hanya daging buahnya, biji durian juga menyimpan berbagai khasiat bagi tubuh.
Manfaat Biji Durian bagi Kesehatan Tubuh
Masyarakat dapat mengonsumsi biji durian setelah merebus atau membakarnya terlebih dahulu. Selain itu, produsen pangan juga memanfaatkan biji durian sebagai tepung bebas gluten yang cocok sebagai bahan dasar berbagai makanan.
Biji durian mengandung karbohidrat, protein, mineral, lemak, dan serat dalam jumlah tinggi. Kandungan ini memberikan berbagai manfaat kesehatan jika seseorang mengolah biji durian dengan tepat, di antaranya:
1. Mencegah gejala penyakit celiac
Penderita penyakit celiac dapat mengonsumsi biji durian karena biji ini tidak mengandung gluten. Produsen makanan mengolah biji durian menjadi tepung bebas gluten yang tinggi karbohidrat. Konsumsi makanan bebas gluten membantu mencegah gejala celiac, seperti diare, nyeri perut, perut kembung, serta risiko komplikasi lainnya.
2. Menjaga daya tahan tubuh
Masyarakat dapat mengolah biji durian menjadi camilan, seperti cookies atau cupcakes. Tepung biji durian mengandung protein tinggi yang berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh, memperbaiki jaringan, dan meningkatkan energi.
3. Mencegah anemia pada anak
Konsumsi makanan berbahan tepung biji durian membantu mencegah anemia. Sebuah penelitian membuktikan manfaat ini melalui penggunaan tepung biji durian dalam pembuatan sosis ikan lemuru.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa anak-anak yang mengonsumsi makanan berbahan tepung biji durian mengalami peningkatan kadar hemoglobin. Kandungan protein pada tepung biji durian juga membantu tubuh menyerap zat besi dengan lebih optimal.
4. Menjaga kesuburan pria
Radikal bebas dapat merusak sel tubuh dan menurunkan kesuburan pria. Biji durian mengandung antioksidan yang membantu menjaga jumlah dan kualitas sperma. Penelitian menunjukkan bahwa durian, khususnya jenis monthong, memiliki kandungan antioksidan tinggi pada biji dan daging buahnya.
5. Mencegah disfungsi ereksi
Tepung biji durian mengandung zinc dan magnesium yang membantu meningkatkan kadar testosteron. Kedua mineral ini berperan penting dalam menjaga fungsi seksual dan mencegah disfungsi ereksi.
Sebelum mengonsumsi biji durian, masyarakat perlu merebusnya terlebih dahulu untuk menghilangkan senyawa siklopropena yang dapat membahayakan tubuh. Setelah merebusnya, masyarakat dapat menggoreng atau membakar biji durian untuk menghasilkan cita rasa yang lebih lezat.
Untuk membuat tepung biji durian, rendam dan rebus biji terlebih dahulu, lalu keringkan di bawah sinar matahari. Setelah itu, kupas kulit bijinya, giling hingga halus, dan ayak sampai menjadi tepung. Selain membuat sendiri, masyarakat juga dapat membeli tepung biji durian yang tersedia di pasaran.
Biji durian memang memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan, tetapi para peneliti masih perlu melakukan studi lanjutan untuk memastikan efektivitas, keamanan, serta kemungkinan efek sampingnya. ***
